“La passione e l'amore verso il mio lavoro mi porta a scoprire nuovi orizzonti e a percorrere strade diverse attraverso l'uso di ingredienti noti e innovativi... ”
Simone Fava
Nato a Mestre Ve, il 5/10/1970.
Legato al comune di Martellago per buona parte di vita , anche lavorativa ,residente, attualmente in comune di Salzano. Titolo di studio Maturità Artistica.
Professionalmente parlando muovo i miei primi passi in pizzeria, piccolo lavoro prima del servizio di leva come ufficiale nel corpo degli Alpini.
Successivamente scopro la passione per il pane dove lavoro e apprendo i segreti della lievitazione, formandomi in un mondo di lavoro notturno e pazienza con aspetti umani inaspettati.
La passione, per apprendere le arti bianche mi porta ad avvicinarmi alla pasticceria prima in un laboratorio per poi successivamente lavorare alla corte di Andrea Zanin Maestro pasticcere dell’accademia di Mestre. Dove ho avuto modo di conoscere personalmente grandi maestri dell’AMPI.
Primo pasticcere per Cipriani per alcuni anni fino a diventare titolare della gelateria Chocolat di Martellago nel 2009 ,insieme a mio Fratello, nel 2017 apriamo la nostra seconda sede a Mirano.
I miei corsi
Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la navigazione. Utilizzando il sito si intende accettata la Cookies Policy. Maggiori informazioniOK
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.