Quanti ricordi ci accompagnano sin da bambini, feste, compleanni, ricorrenze importanti dove la mamma, la nonna, un parente o un’amica arrivava con il suo dolce fatto in casa. Quella mitica torta che arrivava a sorpresa e che non sempre soddisfaceva il nostro palato, o magari non bella nella presentazione ma buona negli ingredienti, spesso anche se il dolce era deludente si decantavano le lodi del provetto pasticcere.

Grazie a questo corso pratico sarà possibile impadronirsi di numerose tecniche e segreti per realizzare anche a casa dessert di  pasticceria degni dei migliori gourmet.

In questo corso affronteremo le mousse e le bavaresi nei vari metodi per prepararle, impareremo a conoscere gli ingredienti le tecniche e le insidie che nasconde, Scopriremo l’importanza di questo prodotto andando a vedere le applicazioni pratiche

Il corso è rivolto a chiunque sia munito di passione e voglia di mettersi alla prova divertendosi.

Il corso è strutturato in 1 lezione e avrà una durata di 3 ore dalle 19.00 alle 22.30. 

Sono previste le seguenti attività:

Modulo 7 – Mousse e Bavaresi

In questo corso tratteremo il bilanciamento, la definizione e le differenze tra le mousse e le bavaresi, le tecniche per produrle e le basi per una buona gestione del lavoro. Andremo a fare:

Mousse al cioccolato

Mousse alla frutta

Bavarese alla vaniglia

Bavarese al pistacchio

Bavarese al Moscato d’Asti

Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria alla loro prima esperienza e a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di coccolarsi con i dolci