
Corso Base di Panificazione
299,00€ 179,99€
Il nuovo corso di panificazione di Tomato & Basil sarà articolato in 3 date, scindibili tra loro, e avrà come tema LA PANIFICAZIONE e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti.
I 3 corsi sono studiati come un percorso, ma è possibile seguirli anche singolarmente dal momento che ognuno di essi abbraccia un tema specifico e differente da lezione a lezione in linea con i prodotti che verranno realizzati.
il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di panificare.
Esaurito
Descrizione
Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche impasto, formatura e cottura. Si partirà ad ogni lezione con;
Contenuti teorici: variabili ad ogni singola lezione per tipo di prodotti da realizzare
– I cereali e le farine impiegate
– Le tecniche di impasto e formatura
– La gestione della lievitazione
– La cottura ideale
Contenuti pratici:
1 data Panificazione di base
Realizzazione di Pane in cassetta & Pani morbidi
2 data Panificazione di base
Realizzazione di Pane integrale & Pane ai cereali
3 data Panificazione di base
Realizzazione di Ciabattine & impasti ad alta idratazione
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Recensioni
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