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Corso Base di Panificazione

399,00 199,99

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Corso Base di Panificazione

399,00 199,99

Il nuovo corso di panificazione di  Tomato & Basil sarà articolato in 4 date, scindibili tra loro, e avrà come tema LA PANIFICAZIONE e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti.

I quattro corsi sono studiati come un percorso, ma è possibile seguirli anche singolarmente dal momento che ognuno di essi abbraccia un tema specifico e differente da lezione a lezione in linea con i prodotti che verranno realizzati.

il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di panificare.

15 disponibili

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Descrizione

Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche impasto, formatura e cottura. Si partirà ad ogni lezione con;

Contenuti teorici: variabili ad ogni singola lezione per tipo di prodotti da realizzare

– I cereali e le farine impiegate

– Le tecniche di impasto e formatura

– La gestione della lievitazione

– La cottura ideale

Contenuti pratici:

1 data Panificazione  di base

Realizzazione di

Pane in cassetta &

Pani morbidi

2 data Panificazione di base

Realizzazione di

Pane casereccio & Foccacia

3 data Panificazione di base

Realizzazione di

Pane integrale & Pane ai cereali

4 data Panificazione di base

Realizzazione di

Ciabattine & impasti ad alta idratazione

 

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