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CORSO BASE DI PIZZA

390,00 279,99

Grande appuntamento con la tradizione tutta Italiana .
Il nuovo corso di pizzeria di Tomato & Basil, avrà come tema la pizza e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti.

Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di pizzeria. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche di impasto, formatura e cottura.

 

il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza.

8 disponibili

Descrizione

Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche d’impasto, formatura e cottura. Si partirà  con;

Contenuti teorici:

1. Storia della pizza
2. I cereali impiegati nella pizza
3. La composizione del chicco di grano
4. Processi di macinazione del grano
5. La farina
6. La scelta delle farine
7. Il lievito
8. L’acqua
9. Il sale
10. L’olio
11. Tecniche di impasto
12. Creazione della pizza: stesura, farcitura e cottura

Contenuti pratici: Realizzazione impasti e cottura delle  pizze da parte di ogni allievo

 

 

Nessun requisito richiesto.

 

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