CORSO BASE DI PIZZA
390,00€ 279,99€
Grande appuntamento con la tradizione tutta Italiana .
Il nuovo corso di pizzeria di Tomato & Basil, avrà come tema la pizza e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti.
Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di pizzeria. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche di impasto, formatura e cottura.
il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza.
Esaurito
Descrizione
Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche d’impasto, formatura e cottura. Si partirà con;
Contenuti teorici:
1. Storia della pizza
2. I cereali impiegati nella pizza
3. La composizione del chicco di grano
4. Processi di macinazione del grano
5. La farina
6. La scelta delle farine
7. Il lievito
8. L’acqua
9. Il sale
10. L’olio
11. Tecniche di impasto
12. Creazione della pizza: stesura, farcitura e cottura
Contenuti pratici: Realizzazione impasti e cottura delle pizze da parte di ogni allievo
Nessun requisito richiesto.
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