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Modulo 1 – Le Masse Montate

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Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di preparare dolci.

 

Esaurito

Descrizione

Modulo 1 – Le Masse Montate

In questo corso forniremo gli strumenti teorici e pratici per affrontare il mondo delle masse montate, analizzeremo gli ingredienti, le attrezzature, le tecniche e la bilanciatura per realizzare:

Il Pan di spagna

Il Biscuit

La Daquoise

I Cakes

 

 

 

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