Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di preparare dolci.
In questo corso entreremo nel profondo della Pasta Choux, prodotto base della pasticceria che nasconde innumerevoli insidie e variabili, cercheremo di analizzarle tutte per limitare gli errori, conosceremo gli ingredienti, la loro importanza e le tecniche per realizzare:
Bignè mignon
Eclaire
Paris Brest
Profitterol
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