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Modulo 3 – A scuola di semifreddi

99,90€ 69,99€

Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di preparare dolci.

 

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Descrizione

Modulo 3 –

In questo corso entreremo nel mondo dei semifreddi, prodotto della pasticceria che nasconde innumerevoli insidie e variabili, cercheremo di analizzarle tutte per limitare gli errori, conosceremo gli ingredienti, la loro importanza e le tecniche per realizzare:

La pâte à bombe: Parfait/semifreddo al caffè con crema al cioccolato

La meringa all’italiana: mousse di yogurt e fragole (con base di pan di Spagna di riso?)

La bavarese: bavarese alla vaniglia o alla liquirizia

Semifreddo al Philadelphia e frutti di bosco

 

 

 

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