Selezionato:

NON SPRECO 2 LA CUCINA VEGETALE

75,00 49,99

In offerta!

NON SPRECO 2 LA CUCINA VEGETALE

75,00 49,99

Corso teorico-pratico di Cucina Relazionale: Acqua

Come addensare. Le cotture in acqua, quali caratteristiche e varianti. La fermentazione e l’acqua. Il mondo agro e le sue molte qualità.

 

Molteplici abbinamenti di ingredienti e consistenze per una presentazione di grande impatto. Adatto a chiunque abbia passione,pazienza e voglia di apprendere con semplicità e divertimento.

15 disponibili

Descrizione

Corso  teorico –pratico di Cucina Relazionale.

La Cucina Relazione è un approccio alla cucina che vuole mettere in evidenza gli aspetti di relazione e di funzionalità degli ingredienti, rispetto al loro utilizzo meccanico in procedure già codificate.

Il corso è pensato in modo da offrire agli studenti le chiavi per accedere alla cucina con un approccio creativo, andando al di là di una mera esecuzione di ricette, attivando le capacità insite in tutti noi di “leggere” gli ingredienti in base alla loro qualità e funzione. Gli incontri previsti sono in quest’ottica collegati tra loro, ma sono stati strutturati in modo da essere frequentati anche indipendentemente.

Tutti i corsi sono vegetariani. Durante ogni corso saranno presentate quattro ricette a base di ingredienti vegetali e gli allievi potranno  assaggiare i cibi che prepareremo assieme.

×
×

Carrello