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Pasticceria Modulo 2 A TUTTO CIOCCOLATO –

100,00 69,99

Sono previste le seguenti attività:

Modulo 2 –

MODULO 2: A TUTTO CIOCCOLATO –  CIOCCOLATO CHE PASSIONE!

  • Mousse al cioccolato fondente 70% con fregolotta di frutta secca, cuore di lamponi e coulis di frutti rossi
  • Mousse al cioccolato bianco e granella di pistacchi
  • Bignè al cioccolato (pâte à choux + crema pasticcera al cioccolato)
  • Tortino caldo al cioccolato (anche con variante al rosmarino)
  • Biscotti di frolla montata Assabesi

 

Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria alla loro prima esperienza e a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di coccolarsi con i dolci

9 disponibili

Descrizione

Quanti ricordi ci accompagnano sin da bambini, feste, compleanni, ricorrenze importanti dove la mamma, la nonna, un parente o un’amica arrivava con il suo dolce fatto in casa. Quella mitica torta che arrivava a sorpresa e che non sempre soddisfaceva il nostro palato, o magari non bella nella presentazione ma buona negli ingredienti, spesso anche se il dolce era deludente si decantavano le lodi del provetto pasticcere.
In questo corso nulla è dato al caso e sotto la guida di mani esperte avrete a fine corso la certezza di presentarvi ovunque con il vostro dolce con la consapevolezza di avere fatto bene.
Impareremo a gestire gli ingredienti per gli impasti e le varie tecniche di cottura, gestendo sia preparazioni a caldo sia quelle a freddo, la preparazione di creme e l’impiego del cioccolato. Impareremo, inoltre, ad utilizzare in modo corretto l’attrezzatura di pasticceria e le tecniche idonee per avere dolci da veri professionisti.

 

Recensioni

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