Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria moderna anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di preparare dolci.
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Il percorso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina, pasticceria e panificazione Gluten Free e prevede il rilascio di ATTESTATO DI COMPETENZA ACQUISITA DI ALTA FORMAZIONE WORLD GLUTEN FREE CHEF ACADEMY Gli argomenti trattati: Tecnologia degli alimenti, Come fare una miscela universale direttamente da noi. Le basi della pasticceria: frolla, sfoglia, pandispagna, lievitati, bignè Le basi della panificazione: Fermentazione diretta, notturna,…
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