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    •   il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di cucinare.
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  • Corso Base di Cucina (Sabato)
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  • Corso di Cucina  Estivo
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      Corso di Cucina  Estivo
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    •   il corso è rivolto ad appassionati di cucina anche alla loro prima esperienza o a chi vuole rafforzare con nuove tecniche il proprio modo di cucinare.
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  • IL CESTINO DEL PANE DELLE FESTE
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      IL CESTINO DEL PANE DELLE FESTE
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    • IL CESTINO DEL PANE DELLE FESTE
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    • Grande appuntamento con il panificatore . Il nuovo corso di panificazione di Tomato & Basil, avrà come tema LA PANIFICAZIONE e tutte le tecniche con cui trattare gli impasti. Il corso avrà come oggetto le tecniche di base per la preparazione, cottura e conservazione dei prodotti di panificazione. I partecipanti si cimenteranno nelle tecniche di impasto, formatura e cottura.  …
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  • La Cucina di Pesce Corso Base
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      La Cucina di Pesce Corso Base
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    • La Cucina di Pesce Corso Base
    • 399,00€ 219,99€
    • Il nuovo corso di cucina Tomato & Basil sarà articolato in 4 date, scindibili tra loro, e avrà come tema IL PESCE e tutte le tecniche con cui trattarlo. I quattro corsi sono studiati come un percorso, ma è possibile seguirli anche singolarmente dal momento che ognuno di essi abbraccia un tema specifico. Il corso avrà come oggetto le tecniche di base…
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  • LA PIZZA
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  • NON SPRECO 2 LA CUCINA VEGETALE
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    • Corso teorico-pratico di Cucina Relazionale: Acqua Come addensare. Le cotture in acqua, quali caratteristiche e varianti. La fermentazione e l’acqua. Il mondo agro e le sue molte qualità.   Molteplici abbinamenti di ingredienti e consistenze per una presentazione di grande impatto. Adatto a chiunque abbia passione,pazienza e voglia di apprendere con semplicità e divertimento.
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  • NON SPRECO 3 LA CUCINA VEGETALE
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    • Corso teorico-pratico di Cucina Relazionale: Aria Lievitati. Cotture a convezione. Come imprigionare gli aromi volatili. Importanza della poesia in cucina, elogio della leggerezza. Lo spazio vuoto.   Molteplici abbinamenti di ingredienti e consistenze per una presentazione di grande impatto. Adatto a chiunque abbia passione,pazienza e voglia di apprendere con semplicità e divertimento.
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    • Corso teorico-pratico di Cucina Relazionale: Fuoco Il rosso e le sue variabili:le molte forme del fuoco.Che cos’è la “trasformazione”.La ricerca dell’equilibrio, regolando il fuoco. Come e cosa cucinare per lasciare il nostro segno.   Molteplici abbinamenti di ingredienti e consistenze per una presentazione di grande impatto. Adatto a chiunque abbia passione,pazienza e voglia di apprendere con semplicità e divertimento.
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